Food Service & Processing Channel | Protective Industrial Products
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Canal de
la industria alimentaria
y los servicios gastronómicos

La industria actual relacionada con los alimentos es compleja, llena de actividad y acelerada. PIP y sus socios distribuidores están muy atentos a este mercado y a sus necesidades particulares. Juntos quieren garantizar que en la seguridad no haya ningún eslabón débil hacia el trabajador y, básicamente, hacia el consumidor.

La industria alimentaria en expansión en Estados Unidos

Protección para trabajadores, consumidores y productos

En la industria alimentaria, los brotes de E. coli, salmonela y otras enfermedades relacionadas con los alimentos han dado más relieve a la seguridad alimentaria no solo en los consumidores sino también en los fabricantes. Garantizar la seguridad en los alimentos requiere de un enfoque sistémico unificado. Las buenas prácticas de fabricación en la manipulación de alimentos junto con las prácticas de saneamiento relacionadas con los Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control de los alimentos requieren equipos de protección individual efectivos.

Es clave que haya productos de calidad, capacitación e información clara. Ahí entra en juego PIP.

Tasa promedio de incidencia de lesiones e infecciones en 8 plantas de empaque de productos cárnicos de cerdo (por cada 100 trabajadores)

Los datos a continuación ejemplifican la alta probabilidad de lesiones por cortes y la posterior infección en la industria alimentaria. La seguridad de los trabajadores se debe tener en cuenta además de prevenir la contaminación de los productos alimenticios con los que trabajan.


Fuente: Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, Institutos Nacionales de Salud

Peligros que enfrentan los trabajadores que brindan servicios gastronómicos y los reclamos aproximados por año

Estas lesiones varían según la gravedad. Aproximadamente 1 de cada 130 desgarros con cuchillos y 1 de cada 80 desgarros con rebanadoras de carne resultan en amputaciones, y 1 de cada 40 quemaduras son de tercer grado.


Con base en las estadísticas de «Top 7 Dangers for Young Workers» (los 7 peligros principales para trabajadores jóvenes), WorkSafeBC

Reglamentos para el contacto con alimentos

Al trabajar en la industria alimentaria, hay tres tipos de contacto potencial con los alimentos:


Contacto directo: Manipulación o preparación de alimentos
Contacto indirecto: Trabajar sobre algo que estará en contacto directo con los alimentos, o tocarlo
Contacto casual: Tocar los alimentos de manera excepcional o casual

En toda circunstancia, es importante que los guantes y las mangas protectoras se confeccionen con materiales que cumplan los reglamentos federales para el contacto con alimentos en Estados Unidos (21 CFR 170-199) o Canadá (CFIA).

Para el contacto directo, por lo general se utilizan guantes desechables de polímero o envasadores sin recubrimiento ni respaldo. En casos donde también se necesite protección frente a los cortes, se pueden usar guantes tejidos sin costuras, que cumplan con la normativa, como forro debajo de guantes que satisfagan los requisitos para el contacto directo o bien se pueden usar solo guantes de calidad suprema.

Para el contacto indirecto o casual, comúnmente se usan guantes tejidos recubiertos sin costura para lograr un mejor agarre cuando sea necesario, y como protección frente al riesgo de lesiones tales como cortes, arañazos y abrasiones.


Innovación y seguridad certificada

Primero en salir al mercado con productos innovadores que mantienen la seguridad y ayudan a trabajar de manera más productiva. Kut-Gard brinda la protección anticorte que necesitan los trabajadores y al mismo tiempo cumple con las normas para la seguridad alimentaria. Los guantes desechables Assurance se han diseñado pensando en su seguridad absoluta.

La mayor protección anticorte posible en el sector alimentario

Los guantes tejidos sin costuras de Kut-Gard, hechos en Estados Unidos, están diseñados para ofrecer la mayor protección anticorte posible en el sector alimentario. Los guantes de Kut-Gard cumplen con las normas estadounidenses y canadienses de contacto alimentario, y por lo tanto, se pueden utilizar en operaciones donde se pudiera producir un contacto casual, directo o indirecto con la comida. Muchos productos también incorporan la resistencia de la tecnología de diamante Dyneema que es 15 veces más fuerte que el acero en términos ponderales. Se trata de una fibra de polietileno de alto rendimiento fabricada con polietileno de ultra alto peso molecular. La fibra Dyneema es mucho más delgada y flexible que los materiales tradicionales como el cuero y el algodón, y ofrece mayor protección.


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Ambi-dex®

Guantes deschables

Los guantes desechables Ambi-dex se utilizan para evitar la contaminación cruzada entre las manos y lo que se está manipulando, y la contaminación de tarea a tarea. Ambi-dex cuenta con distintas tecnologías de polímeros a fin de satisfacer las necesidades de varias aplicaciones en el sector alimentario. Los guantes de látex brindan flexibilidad y sensibilidad táctil superiores. Los guantes de nitrilo presentan una excelente flexibilidad y son el sustituto de preferencia del látex si los trabajadores experimentan intolerancia a dicha tecnología. Los guantes de vinilo son una alternativa rentable a los guantes de látex y de nitrilo. El polietileno es la opción más económica y se usa principalmente en la preparación de comida.


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Guantes blancos: un trato preferencial

Guantes blancos: un trato preferencial

Los guantes blancos añaden un toque de distinción a cualquier servicio, ya sea en un hotel, en un restaurante o en un acontecimiento con servicio de comida. Por más de 30 años, PIP ha sido un fabricante líder de guantes blancos para usos en vestimenta. Los guantes Cabaret™ están confeccionados en un patrón de una sola pieza con bandas tipo «fourchette» y los pulgares cosidos para que se adapten a la mano, brindando así comodidad en varios usos.


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Prendas desechable

Prendas desechable

El servicio gastronómico exige un alto grado de higiene. PIP ofrece una extensa y económica línea de mandiles, protectores de pelo y barba especializados así como mangas protectoras desechables que brindan atributos superiores de barrera y al mismo tiempo resultan cómodos de usar en el trabajo.


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Protección del brazos

Protección del brazos

Las mangas protectoras se utilizan a menudo en las industrias del pescado y de la carne. Las mangas protectoras Kut-Gard™, hechas en EE. UU., brindan protección anticorte con clasificación 5 según la norma ANSI frente a lesiones potenciales por cortes y tajos. Las mangas Dyneema y Pritex™ también proporcionan protección frente a cortes y abrasiones y al mismo tiempo permiten experimentar más frescura y comodidad.


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Bouton® Optical

Protección visual en el sector alimentario

Antirreflejo:/strong> el trabajo diario en la industria alimentaria a menudo implica un programa de tareas repetitivas en un entorno de interior y con mucho brillo, lo que genera cansancio ocular. La incorporación del recubrimiento antirreflejo reduce la reflexión y el resplandor de la luz brillante, y mejora la transparencia en los lentes. Los modelos recubiertos con gomaespuma brindan un nivel adicional de protección para las personas que trabajan en zonas refrigeradas, ya que impide la entrada de aire frío que reseca los ojos. El recubrimiento antiniebla elimina la humedad por condensación que produce empañamiento en los lentes; de ese modo, los lentes y la visión de los trabajadores se mantienen despejados. En las fábricas de carne y de pescado, los trabajadores que manipulan los productos requieren protección frente a salpicaduras. Las gafas Stone™ cuentan con un visor adicional de policarbonato con clasificación de ANSI que se puede colocar y retirar en segundos y brinda protección facial ante el peligro de salpicaduras.


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Auriculares localizables por detector de metales

Auriculares localizables por detector de metales

La exposición diaria al ruido en una fábrica de alimentos puede provocar daños en los oídos con el tiempo. Es importante proteger a los trabajadores frente a esta lesión, pero también hay que tener en cuenta el riesgo de contaminación. Si bien los auriculares constituyen una solución rentable e higiénica, es muy probable que se caigan en la zona de producción.La línea de protección para la audición de PIP ofrece una solución con los auriculares que se pueden localizar con detector de metales. Su color azul brillante permite que se detecten fácilmente en las zonas de producción, y si se caen en una parte visible, se pueden detectar de todos modos por su elemento metálico. Vienen con espuma de poliuretano de uso único, con nuestro estampado en relieve de «X» en el extremo que reduce la presión en la apertura del canal auditivo, o con caucho termoplástico de usos múltiples con una combinación de rebordes y discos de sellados que logran comodidad de uso y atenuación del sonido óptimas. Ambos modelos presentan un cordón que hace más práctico su uso y el mismo color azul brillante que permite su rastreo durante la jornada laboral.


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«Hace treinta años, con mi socio, Wellson Tao, nos dispusimos a construir una empresa que se centrara en proveer a los trabajadores de productos de protección individual que aportaran valor y cumplieran con las normas de rendimiento más exigentes. Fue fácil escoger un nombre para nuestra empresa: Protective Industrial Products (PIP)»

- Joe Milot, director

Protective Industrial Products Inc.


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